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在英国,预算有限可以怎么吃?

Inside Jack Rabbits Kitchen in Derby, with a smiling shopkeeper and freshly baked bread


学费、住宿费、交通费、书费、衣服……一名学生的最大难题之一莫过于管理你的预算!但是食物呢?我们都知道吃得好很重要,可你如何在不宽裕的情况下管好自己的饮食呢?

 

关于学生在烤豆和方便面的帮助下存活的刻板形象依然历历在目。但真相是,如果你想要保持敏锐的思维,你需要照顾好自己的身体。
 

于是我们请教梅尔·魏斐德,伯明翰城市大学营养与应用生理学。梅尔谈到,“如果学生要有良好的学业表现,他们需要养活这些脑细胞。这意味着真正的食物——水果,蔬菜,全麦碳水化合物和一些蛋白质。”

 

好消息是,这不需要弄得过分复杂——你不需要从零开始花费数小时做饭,或在精选的配料上花费很多的钱!只是一些简单的习惯便会带来大不同。

 

以下是梅尔关于在预算有限的情况下健康饮食的14项攻略:
 

1. 别为食物品牌太势利!

在英国有很多以低价提供好食物的超市,很有可能你的大学或学院附近便有一个。我真的分辨不出昂贵的品牌和我从没听过的较便宜品牌的区别。
 

2. 选择你的购物时间

在超市关门前一小时,尤其是在公共假期前,商品的价格(例如肉类、鱼类、水果和蔬菜)很有可能下降。超市通常设有你可以找到打折食物的“减价专区”。将减价专区作为你的第一站,但在吃之前想想——确保你在有效期前享用食物,不然你可能会生病。


在坎特伯雷的goods shed餐馆和农夫市场(图片©VisitEngland)
 

3. 规划你的餐食消费

这听起来很枯燥,但实施起来会有大不同。为你的一周做出菜单计划,然后写购物单。如果你与他人合租,是不是需要一起计划食物?这意味着把看起来很吸引的东西扔进购物车的几率将大大降低——冲动购物是昂贵的!另外,你可以确保一周内的食物多样化,因此尝试达到鱼类、瘦肉、米饭、意大利面、土豆、各类蔬菜等的平衡。
 

4. 不要在饥饿的时候购物

这是一个很大的错误!当你饿的时候,你变得不理性且容易冲动——你很有可能购买垃圾食品并在回家的路上吃掉一半。相信我,我知道的!
 

5. 守住预算——但准备发挥创意

一旦这成为你日常生活的一部分,你应该觉得实施餐食计划并非难事——但如果在周末食物柜很快就要见底,将不去购物而马上做些好吃的作为一项挑战。你还可以和你的室友比赛,看谁能以最少的配料做出最好的菜肴!
 

6. 花时间做饭!
 

吃很多烤豆和披萨的主要原因是它们根本不需要花时间煮。社交和学业的要求可以让学生生活变得吃力;在厨房里不确定怎么做饭也是很自然的。为什么不让做饭很棒的同学帮助你?如果你是一名新手厨师,用下一个月的时间尝试一些基本的食谱。

 

或者和你的朋友一起做饭,让烹饪变得更有趣——你可以计划一个定期的烹饪之夜,朋友们可以聚在一起做出健康的主菜和甜点。
 

7. 买或借一本学生菜谱

学生菜谱旨在帮助你省钱,并且避免一周都吃相同东西的枯燥无味,因此它是启发灵感的重要来源。找找便宜的二手书或和你的室友一起分担成本。
 

8. 积小成多!

蛋白质,尤其是肉类,通常都不便宜。所以在做饭时添加更多美味和让人满足的蔬菜。添加不同的豆类(鹰嘴豆、芸豆、意大利白豆、波罗蒂豆或扁豆——罐装豆也没问题)或小扁豆,这些食物都含有较高蛋白质,即使你不是素食者,它们也是肉类很好的替代品。



和朋友一起做饭不但容易,还更有趣。 (Image ©James Glossop/British Council)
 

9. 少煮多餐

当你做饭时,尤其如果你做的是“一锅大杂烩”(在同一个锅或盘里烹饪整道菜——这是方便快捷的烹饪方法。阅读英国广播公司的一锅大杂烩食谱。),做比你所需更多的份量。将份量加倍并在将食物分成几份后放入冰箱冷冻室。这样,在饿的时候你总可以加热东西填饱肚子——你也不太可能叫外卖了。
 

10. 使用慢炖锅

你可借一个慢炖锅,或比较便宜地买到一个吗?慢煮是烹饪较便宜动物部位的最好方法。例如,慢煮或炖牛排或牛尾,可以花很少的钱便做出让人食指大动的菜式。如果你加上蔬菜,会很惊讶地发现便宜的东西也可以很有价值。更妙的是,你可以在上午上课之前按动按钮,然后回家享用美味的晚餐。
 

11. 对待剩菜要有创意

大多数人将他们本可以再吃的食物扔掉——这就白白将钱浪费。想想你可以如何再次使用剩菜做新菜(请见攻略五!),而且留意使用期限,避免浪费食物(还有避免食物中毒)。

 

两个很棒的网站英国广播公司好食物剩菜食谱,以及喜爱食物讨厌浪费——下次当你有很多剩菜但没有主意的时候,看看这两个网站!谨记你不需要使用食谱里的所有配料——你可以跳过或用你有的东西替代。
 

12. 带饭上课

这可能有点棘手。谁有时间在早上冲去上课前做午餐?我的建议是在前一晚做——自己做三文治可以省下很多钱,这是值得的。更妙的是,带上你自己的冷饮(在可重复使用的瓶子里装水或果汁),或一壶茶或咖啡。在英国,每人日均喝三杯茶,如果你在食堂或自助食堂购买,一年需要花1千英镑以上!



健康的盒装午餐。你还可能在学校食堂借一个盘子和餐具 (Image ©VisitEngland)
 

13.  从基本物料开始
 

当大学或学院的新学期开始时,你首次去超市是个良好的开端。你的目标储存一厨柜的基本物料——你可以在一年中长期使用的物品,或当你需要时可以迅速做好一餐饭的必需品。

 

我推荐的厨柜物品:

  •   茶或咖啡
  •   •糖
  •   保质期长的牛奶
  •   盐、胡椒和香料
  •   果酱、柑橘酱或蜂蜜
  •   食用油
  •   调味品如番茄酱、醋、伍斯特沙司或酱油
  •   干意大利面、米饭和面条
  •   汤(罐装或速溶汤)
  •   烤豆
  •   金枪鱼罐头
  •   罐装蔬菜如豌豆、甜玉米,鹰嘴豆和西红柿
  •   饼干或谷物


以及保存在冰箱冷藏或冷冻室的物品:  

  • 黄油或人造黄油
  • 奶酪
  • 鸡蛋
  • 面包
  • 土豆
  • 冷冻混合蔬菜
  • 冻鸡胸肉,鱼或肉末
  • 冷冻比萨饼(你不必每天晚上都做饭!)
     
当你写每周购物清单时看看必需品的存量。(Image ©James Glossop/British Council)
 

如果你住在校园或由你所在机构提供的住宿,了解他们提供什么厨具——你可能需要带上你自己的盘子、叉子、勺子、玻璃杯和茶杯。烹饪时你很可能需要的基本物品如下:

 

深平底锅、煎锅或炒锅

  •   木匙
  •   锋利的刀
  •   开罐器和开瓶器
  •   洗洁精
  •   海绵
  •   打蛋器
  •   奶酪刨丝器
  •   蔬菜削皮器
  •   装剩菜的塑料容器
     

14. 最后,在网上查找菜谱!

浏览菜谱和烹饪技巧可以很有趣。尝试烤豆之外英国广播公司美食——英国广播公司还有很多简单、不贵而且健康的食谱。或者看看你自己大学或学院的网站——许多网站有关于烹饪的网页和论坛,你可以和其他学生分享想法。
 

延展阅读:

   •  What time is dinner? A guide to food and eating in the UK
   •  20 things you need to bring to your UK university
   •  Scholarships and money: The essential guide


计划你的预算?想对成本有个概念?使用国际学生计算器。谨记每个人都是不同的,因此学生每年在食物上的花费出入很大。
 

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