饮食

Group of friends eating fish and chips at an outdoor cafe

很久以前,英国以单调乏味的烹饪、水煮蔬菜和油炸食品而出名。

现在一切都已改变。近些年,英国发生了食物革命,原因有二。首先,以顶级营养学家、厨师和媒体为首,人们开始追求健康饮食,并且得到政府增强健康意识的活动的支持。

其次,旅游和外来移民给英国带来了众多国际美食。事实上,英国人最喜爱的饭菜是咖喱。

无可否认地是,在某些地方,您还是会发现快餐店和“垃圾食品”(不健康食品),但英国的饮食现在是世界上最好的,您可以在商店里选择优质、有益于健康的各种食品。

下面是关于在英国饮食的一些建议。

  • 在英国,您可以放心地直接饮用厨房水龙头的水,(除非在水龙头附件有标识说不可直接饮用)。您也可以购买瓶装矿泉水,但多数人更愿意饮用自来水。

  • 素食和纯素食食品在英国广受欢迎。据估计,英国约有3百万至4百万素食主义者。在英国的超市和商店到处可见素食和纯素食食品。即使是在小餐馆,他们也会提供至少一种素食选择。

  • 如果您关心动物福利,您会发现许多英国商店现在出售肉、鱼和鸡蛋是源于更加以同理心对待的动物。例如,‘RSPCA Freedom Food (英国皇家动物防虐协会自由食物)’ 标签说明动物在谷仓有更多空间可以来回移动,而“自由放养的”和“户外养殖的”标签表明动物已经能够呼吸到新鲜空气。

    寻找提供此种肉和鱼的餐馆和咖啡店极具挑战性。不过英国确实有这种商店,您可能得下功夫寻找。我们建议您上网搜索或询问当地人。

  • 对于清真犹太食品,在大城镇和大城市,您可以找到专门制作这种食物的国际商店和餐馆。在小城镇,专门商店十分罕见,但无论您去哪,都可以经常找到各式各样的肉、鱼和素食。

  • 您不必担心您对某种食物过敏(比如坚果),因为许多商店和餐馆都能为您提供专业选择。大多数英国食品包装上都清楚地贴上了标签,所以您能很容易看到食品的成份和营养信息。如果您就读的院校为您提供饭食,那么告诉他们您对哪种食物过敏。

  • 如果您要做饭,您不需要去远处寻找基本材料,例如米饭面条意大利面和香料。多数超市和食品店都卖这些材料。在许多大城镇和大城市,您还会发现国际食品专门店,这些店专门制作某个地区的特色食品。

  • 您就读的学校学院或大学的餐厅或咖啡馆能够提供满足回族人、犹太人、素食者、食物过敏者需求的食品及其他食品。如果您对此感兴趣,我们向您推荐一个不错的方法——在入学之前就此事向学校确认。

  • 为了实现健康饮食,大多数食品包装上都列出了热量、脂肪、盐和糖含量。如果食品含有任何人工添加剂,您可以据此做出明智的选择。

  • 如果您对有机食品感兴趣(有机食品是指在种植过程中没有喷洒农药,不含任何人工化学添加剂),您可以在大型超市和食品专门店找到有机食品。

  • 外出吃饭并不昂贵。许多咖啡店和餐馆为学生提供折扣。同时还可以寻找“早起者”优惠价,这是指选择在餐厅闲暇时段吃饭。

  • Studentcooking.tv 是专为学生提供的网站,内容有关在预算之内,如何烹饪美味、营养的食品。浏览BBC 食品网站,寻找更多资讯。

英国传统特色菜肴

当您来到英国之后,可以品尝当地美食。

  • 英国的海岸线广阔,拥有优质的新鲜鱼类和海鲜。烟燻三文鱼和贻贝特别好吃。

  • 英国拥有广袤、葱郁的草地,所以喜欢吃肉的人可以在英国吃到最优质的牛排和羊肉。

  • 奶酪也是英国的特色。您可以尝试各种奶酪,比如斯提耳顿干酪(Stilton)、切达奶酪(Cheddar)和萨罗普蓝纹干酪(Shropshire blue),或者还有“臭主教”奶酪(Stinking Bishop) ,这是官方认可的世界上最“臭”的奶酪之一。

  • 在饮品方面,英国人特别喜欢饮茶。在茶叶冲泡之后,多数英国人喜欢在茶里边添加一些牛奶。

在食品方面,您可以尝试以下美食:

  • 周日烤肉:这道传统膳食包括烤肉(比如牛肉、猪肉、鸡肉或羊肉),还有烤土豆和蔬菜。用约克郡布丁蘸取烧汁食用。

  • 完整的英式早餐:燻肉、香肠、炒鸡蛋或煎蛋、土司、番茄、烘豆和蘑菇……多数英国人不会每天都吃这些食物,因为这种饮食方式不健康,但确实很美味。您会发现苏格兰、威尔士和北爱尔兰早餐呈现出显著的地区差异。

  • 奶油茶在德文郡和康沃尔郡特别受欢迎。您不但可以饮用添加了牛奶的英式茶,而且还可以品尝涂抹了奶油和果酱的烙饼(一种蛋糕)。

  • 炸鱼和薯条是全英国家庭喜爱的一道菜。白鱼(通常为鳕鱼、黑线鳕或鲽鱼)在面糊中煮熟,配着薯条和英国特制的豌豆泥食用。

  • 乳脂松糕:涂抹了树莓果酱、水果、奶油冻和奶油的松糕十分美味,虽然松糕可能会使您变胖,但确实值得品尝。